UNSER HANDWERK
Die regional angebauten wertvollen Kräuter,
Handarbeit und unser bewährtes Rezept tragen zu
unserer ausgezeichneten Qualität bei.
Der Unterschied liegt
in der Liebe zum Detail.
Wir widmen den natürlichen Rohstoffen in jeder Stufe der Verarbeitung die höchste Wertschätzung und die nötige Zeit.
UNSERE WERTE
Bodenständige Natürlichkeit
Achtsam gegenüber der Natur zu sein, ist uns als werteorientiertes Unternehmen ehrliches Bestreben und gelebte Unternehmenskultur. Dahinter steht unsere Philosophie, wahrhaft und authentisch zu sein.
Sie inspiriert unser tägliches Handeln und unseren Einsatz für Umweltprojekte wie „FUST-Tirol“ zur Erhaltung der Pflanzenvielfalt der Alpenwelt, das seit 50 Jahren unterstützt wird.
1. Aussaat & Schnitt
Der erste Schritt
Von der Aussaat bis zum ersten Schnitt.
Das Leben unserer Kräuter beginnt im Frühjahr im Domstiftgarten, wo die Pflanzen nach strengen Vorgaben angebaut und unter der Kärntner Sonne rein biologisch bewirtschaftet werden. Bis sie Mitte Juni groß genug sind, um zum ersten Mal in reiner Handarbeit geschnitten zu werden. Danach werden sie sortenrein in Kisten verpackt und sind damit fertig für ihre erste sehr, sehr kurze Reise.
2. DOMSTIFT zu GURK
Der zweite Schritt
Ankunft im Domstift zu Gurk.
Kaum geerntet, werden die Kräuter umgehend in das Domstift transportiert, wo sie einer genauen Qualitätskontrolle unterzogen werden. Nach dem Wiegen wird akribisch auf die Sauberkeit, die Sortenreinheit und den Feuchtigkeitsgrad geachtet. Nur die Besten der Besten schaffen es schlussendlich zur Mazeration.
3. MAZERATION
Der dritte Schritt
Das Wunder der Mazeration.
Gut, es handelt sich weniger um ein Wunder als um einen jahrhundertealten Vorgang, bei dem die Kräuter – nach der Weihe im Dom – in Alkohol eingelegt werden. Über die Zeit geben die Kräuter dann ihre ätherischen Öle und vielfältige Inhaltsstoffe und Bestandteile an die Flüssigkeit ab und es entsteht ein wunderbar aromatisches Extrakt, das die Basis für den späteren Gurktaler darstellt.
4. GEDULD BEWEISEn
Der vierte Schritt
Gut Ding braucht Weile.
Nachdem der Alkohol Zeit hatte, seine extrahierende Wirkung zu vollenden, werden die festen Bestandteile vom Extrakt getrennt. Dieses wird sortenrein in Edelstahltanks gelagert, wo es noch weiter reifen kann. Welche Kräuterextrakte schlussendlich für den Gurktaler vermählt werden, ist kein Geheimnis – das genaue Verhältnis aber natürlich schon! Denn das ist es, was den exzellenten Geschmack ausmacht.
Preisträger
Ein Gurktaler
ist Gold wert.
Die Milde und die Einzigartigkeit des Gurktalers überzeugt nicht nur seine vielen Freunde in Österreich und im Ausland. Auch die Juroren des „World Spirit Awards“ wissen die Qualität des Gurktalers zu schätzen und zeichneten ihn darum 2022 mit der Silber Medaille aus.